ММО: костная мука под видом куриного филе
Аббревиатура ММО (мясо механической обвалки) звучит почти научно. Но за ней скрывается процесс, больше похожий на работу ассенизатора.
«После того как с курицы срезали нормальное филе, на костях остаётся жмых: остатки мяса, хрящи, сухожилия и мелкие кусочки кожи».
🦴 Как это делают
Чтобы не выбрасывать добро, кости прогоняют через пресс-сепаратор под огромным давлением. На выходе получается розовая паста. В ней перемешаны:
- остатки мышечной ткани,
- измельчённые в пыль кости,
- фрагменты кожи,
- хрящи и костный мозг.
🔍 Куда идёт эта розовая паста
Ищите ММО в составе недорогих сосисок, варёной колбасы, пельменей и наггетсов.
⚠️ Важно: по закону это «мясо», претензии не предъявишь. Но биологически (да и по-человечески) это мусорный бак. В ММО в разы больше жира и кальция (из костей) и в разы меньше чистого мышечного белка. Вы платите за кости по цене филе.
🏭 Опыт СССР
В СССР такие отходы шли на производство кормовой муки. Смотрите на состав: если ММО стоит на первом месте — вы покупаете костную пыль с добавлением сои.
💡 Как распознать
- Читайте состав: слово «ММО» или «мясо механической обвалки».
- Подозрительно низкая цена на сосиски и наггетсы.
- Однородная пастообразная текстура без волокон.