Осторожно, Мясо! 🥩
Мы заходим в мясной отдел с ощущением хищника. Но сегодня кошелёк сжимается раньше, чем рука тянется к вырезке.
🍖 12 статей о том, за что мы платим на самом деле
«С октября ценники на мясо переписывают так часто, что мясники начали путаться в цифрах. Произошла рокировка: накачанная фосфатами курица-филе обогнала говядину. Мы платим за «диетический продукт» цену мраморного стейка, получая воду и химию».
🦴
ММО: костная мука под видом филе
Розовая паста из костей, хрящей и кожи. Где её искать и почему это «мясо» по закону.
Читать →
💧
Рассолы и фосфаты
Как из 800 граммов мяса делают 2 килограмма. Куда исчезает вода при жарке.
Читать →
🧪
Каррагинан: цемент для фарша
Экстракт красных водорослей, который превращает воду в гель. Математика обмана.
Читать →
🐔
Кусаются не только цены
Курица перестала быть дешёвой. Разрыв с говядиной сократился до минимума.
Читать →
🧊
Глазурь: ледяной панцирь
Рыба и креветки в ледяной корке. До 40% веса пачки — лёд и химия.
Читать →
🌿
Настоящее мясо
Оно пахнет мясом, темнеет на воздухе и теряет вес при жарке. Как отличить.
Читать →